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青岛酒店海鲜池设计定做,高品质的服务

2020-07-11 06:39:01 6171次浏览

价 格:面议

五星级酒店海鲜池管理制度

一、环境管理方面:

卫生区域划分:海鲜池、池后水槽区域、池前地面、玻璃房、玻璃房前地沟、办公桌表面。

2卫生区域由外包方负责清理保洁,每天二次。确保区域内无污渍、无水迹、无杂物、无异味,物品摆放整齐有序。

3.厨房与每餐前进行检查。

二、价格管理:

每半月对供应海鲜的价格进行一次考察调整。

确保价格与市场波动同步,

不高于大型同行售价。

三、出品质量管理:

1.外包方所供应的海鲜品种不少于大部分同行所供应的品种。

2.外包方要根据各餐厅经营需要随时调整供应品种。

3.季节性海鲜产品要在应季时间供应到位。

4.对于积压的产品质量下降的,

外包方应及时调换产品或折价给厨房以不影响出品口感的烹调方式制作,确保出品质量达标。

5.控制流程:

⑴厨师长每天

11:00和18:00

到海鲜池检查海鲜品种备货情况,确保产品鲜活、饱满,供应量充足。

⑵各厨房捞海鲜人员应监督外包方在捞取海鲜时控干鱼抄内水分后进行准确称重。同时对所捞海鲜的鲜活度和饱满度进行确认。对于不符合标准的产品拒绝使用。确认无误后在《供应单》上签字。

⑶回到厨房后再次确认海鲜斤两。如有误差应及时到海鲜池更改所填写的斤两。

⑷收市后,厨师长统一对当日使用的海鲜总量和单价进行审核,确认无误后签字认可。

四、外包方人员管理:

1.外包方人员应服从酒店及餐饮部的管理,遵守酒店各项规章制度。

2.运送货物过程不允许用货车穿越餐厅走廊。

五、责任赔偿标准:

1.外包方如因品种不全影响厨房使用,每次罚款500元。

2.外包方如因环境卫生不达标,每次罚款200元。

3.品种存在质量问题的,负责无条件换货。

4.因品种供应断货或质量问题引起客人不满或投诉的,损失由外包方负责。合同期内累计3次因产品质量引起客人投诉,酒店有权单方面解除外.

  • 如今很多的地方对于鱼缸的要求是不一样的,在餐馆地方较大的时候就是需要更大的鱼缸,而在家中可能就是小型的鱼缸较为好,每一个地方对于鱼缸的容量以及外形都是要求不一样的,所以定做大型观赏鱼缸已经成为了一种服务,那么优势在于哪里呢? ,定做鱼缸的容
  • 水族箱是室内装饰的一个亮点,安置时就考虑那些比较显要或最为显要的位置。再依这个位置决定着水族箱的规格与样式。选择水族箱位置时要注意,不要放在阳光直射得到的地方,因为这个位置昼夜温差较大,不利于水草和热带鱼的生长,同时容易孳生藻类。另外植物的
  • 鱼缸的水变绿怎么办?我们先来了解一下水缸的水为什么会变绿,水变绿是因为绿藻大量繁殖的原因造成的,尤其是当鱼缸在南面阳台上经过光合作用后变绿的速度会更加明显,遇到这种问题你大可不必为这些绿藻感到惊慌失措. 如果您用绿水养的是金鱼,那您的金鱼一
  • 水族造景是一套完整的生态系统,一旦水族箱内的各种水生生物通过合理搭配实现一种平衡,就会像大自然一样成为一个完整的生态链。养鱼首先要养水,只要水质保持好,保证合适的光照和养料供应,就不会轻易出现鱼、水草死亡的情况。其次,定时器、自动喂食器、自
  • 常见的几种海鲜池 封闭式:是比较常见的海鲜鱼池,比较好管理,配上灯光,具有一定的观赏价值,场地要求不高,但款式的随意性不多,主要靠外装饰来调整。 外装饰要高档且与大厅的装饰协调,应保持鱼池水体洁净,卫生整洁,此类鱼池适宜于宾馆、酒楼。 结构
  • 水族箱是室内装饰的一个亮点,安置时就考虑那些比较显要或最为显要的位置。再依这个位置决定着水族箱的规格与样式。选择水族箱位置时要注意,不要放在阳光直射得到的地方,因为这个位置昼夜温差较大,不利于水草和热带鱼的生长,同时容易孳生藻类。另外植物的
  • 海鲜鱼池设计要大气,鱼池厚度不宜过大,外装饰要高档且与大厅的装饰协调,应保持鱼池水体洁净,卫生整洁,此类鱼池适宜于宾馆、高档酒楼。 结构材料可用砖混、玻璃等。 大厅开放式:一般具备观赏池、寄养池、螺贝池等,水系要多,至少五组以上,以适宜不同
  • 寄养海鲜实际上就是用人工的方法模拟出一个近似海洋的小环境,让海鲜在里面存活下来。如果是用天然海水就比较简单,但如果用人工海水(就是用自来水按不同的比例加入海水晶勾兑而成的),就必须注意三点:一是新池必须消毒杀菌和酸碱中和,常用的药剂有草酸、
  • 人们购买水族箱,除了要照顾鱼儿生存之外,还希望可以获得的观赏体验,因此半圆柱型鱼缸水族箱就成为了的选择。它没有直角类型的尖锐,同时也没有圆形鱼缸的过度柔和。它将两种特色融合在了一起,进而可以适用于多种空间的摆设。 如果大家购买方形鱼缸还需要
  • 我公司每承揽一处工程,均为客户提供热情周到的服务:从电话咨询、设计方案出台、签署意向协议、直至现场施工,每一道施工程序,我公司均有专业技术人员严格遵守操作规则,每一步都与客户及时沟通,完工后建立客户档案,完善良好的售后服务。多年来,公司一直
  • 除了海水晶意外,寄养海鲜一般还需要一下器材设备:  (1)海水浓度计,其主要作用是配制和监测海鲜池人工海水含盐的浓度;  (2)温度计,它主要是用于测量海鲜池的水温,因为海鲜对于温度的变化是非常敏感的,所以我们必须不间断的监测海鲜池中水的温
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  • 曾为国内众多海鲜餐厅、星级酒店、写字楼、办公空间、高档俱乐部、另类酒吧、房地产会所、娱乐城、健身中心、美容院等进行了大型展示鱼缸或海鲜蓄养池的设计和建造,均以其独特的创意、新颖的设计、快捷的施工赢得了客户的一致赞誉。
  • 目前市场上最多的是海水水族箱,颜色比较鲜艳。 水族箱又称为水族缸或水族槽,是为观赏用、专门饲养水生动植物的容器,是一个动物饲养区,通常至少有一面为透明的玻璃及高强度的塑料。水族箱内人工饲养着生活于水中的植物及动物(通常为鱼类,但亦可是无脊椎
  •  酒店海鲜池大部分都是使用人工海水,使用人工海水需要注意以下几个方面的小细节。  (1)酒店海鲜池必须消毒杀菌和酸碱中和,常用的药剂有草酸、高锰酸钾、开缸剂等;  (2)自来水需要静置24小时以上才能使用,或者是选用化学除氯方法进行除氯; 
  • 常见的几种海鲜池 封闭式:是比较常见的海鲜鱼池,比较好管理,配上灯光,具有一定的观赏价值,场地要求不高,但款式的随意性不多,主要靠外装饰来调整。 外装饰要高档且与大厅的装饰协调,应保持鱼池水体洁净,卫生整洁,此类鱼池适宜于宾馆、酒楼。 结构
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